El capitulo 19 nos habla en alimentos secos legumbres, y granos, en muchas regiones los frijoles
secos juntos con el arroz son una fuente común de proteínas, teniendo un alto contenido de almidón.
Las pastas y fideos son importantes alimentos con almidón a base de granos generalmente de trigo si no también arroz y otros granos.
tipos más importantes de frijoles, guisantes, y lentejas al ser secos deben ser rehidratados es decir, deben absorber agua con el gin de hacerse comestible y se debe hervir a fuego lento
El trigo y el arroz son los granos más importantes del mundo.
"ProfesionalCooking"
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